כל העובדות על ביטחון תזונתי ותזונה בריאה בגיל המבוגר

העובדה היא שמבוגרים רבים פגיעים יותר לחוסרים תזונתיים וקיימת אצלם שכיחות גבוהה של בעיות תזונה.
יש שאינם מקבלים גישה מספקת למזון, יש הנמצאים במצב של 'חוסר ביטחון תזונתי' ויש לפעמים תוצר של גורמים שונים כמו קושי בבישול, חוסר עזרה בקניות בסופר, אי רצון לעזוב את הבית ועד אובדן של הכנסה.

התזונה בגיל המבוגר צריכה לקבל התייחסות שונה מזו שאליה התרגלנו במהלך החיים משום ששינויים פיזיולוגיים המתרחשים עם הגיל, משפיעים אף הם על התזונה.

תזונה נכונה עוזרת לנו להרגיש במיטבנו ולהישאר פעילים, מספקת לנו אנרגיה, מאפשרת לנו לשלוט במשקל ויכולה לסייע לנו להוריד את הסיכון לפתח מצבים בריאותיים הנפוצים בקרב מבוגרים כגון אוסטאופורוזיס, לחץ דם גבוה, מחלות לב, סוכרת מסוג 2 וסוגי סרטן מסוימים.

חלק מהגורמים המתוארים כאן הם בהחלט הפיכים וניתן לסייע ולשפר את המצב התזונתי בקביעת תפריט שהולם את מצבו של המבוגר, בין אם נחליט להתייעץ באיש מקצוע בתחום התזונה עם מומחיות בגריאטריה למענה תואם ומקיף, ובין אם נרצה להתחיל את הצעדים הראשונים והחשובים בעצמנו.

אבל קודם כל, מה המשמעות של חוסר ביטחון תזונתי?

חוסר ביטחון תזונתי מוגדר כמצב כלכלי וחברתי ברמת משק הבית של גישה מוגבלת או לא ודאית למזון הולם. במילים פשוטות, מבוגרים שנמצאים בסיכון גבוה יותר לחוסר ביטחון תזונתי, לא יכולים לסמוך על קבלת מספיק מזון כדי לנהל חיים בריאים ופעילים.

ישנן שתי דרגות של חוסר ביטחון תזונתי:

1. ביטחון תזונתי נמוך: אנשים עם ביטחון תזונתי נמוך חסרים איכות ומגוון תזונתי וייתכן שלא יוכלו לקנות את כל המזונות שהם נהנים מהם. עם זאת, הם לא בהכרח אוכלים פחות ממה שהם צריכים. לדוגמה, מבוגר עם ביטחון תזונתי נמוך עשוי להיות תלוי באותם פריטי מזון זולים ולאכול מזונות אלו שוב ושוב. התזונה שלהם עשויה להיות כבדה במזונות מעובדים, שאינם בריאים יותר, לעומת מזונות עתירי רכיבים תזונתיים שעולים יותר, כמו פירות וירקות.
2. ביטחון תזונתי נמוך מאוד: אם מבוגרים חווים ביטחון תזונתי נמוך מאוד, הם עלולים לאכול פחות מזון ממה שהם צריכים בסך הכול. הם עשויים לדלג על ארוחות באופן קבוע או לאכול מנות קטנות מאוד, כדי להרחיב את התקציב שלהם.

מה ההבדל בין חוסר ביטחון תזונתי לרעב?

חוסר ביטחון תזונתי אינו אותו הדבר כמו רעב.
בעוד שחוסר ביטחון תזונתי מתמקד בהיעדר גישה למזון הולם, רעב הוא מצב פיזיולוגי.
אנשים רעבים לא חווים רק בטן מקרקרת, הם עלולים לסבול מאי נוחות חמורה, כאב, חולשה, או אפילו מחלה, עקב היותם ללא מזון מספק במשך תקופה ממושכת.

מהי תזונה ולמה היא חשובה למבוגרים?

תזונה היא אכילת מזון בריא ומאוזן, כך שהגוף שלנו יקבל את החומרים המזינים שהוא צריך.
חומרים מזינים הם חומרים במזונות שגופנו זקוק להם כדי שיוכלו לתפקד ביעילות והם כוללים פחמימות, שומנים, חלבונים, ויטמינים, מינרלים ומים.

תזונה נכונה היא חשובה, לא משנה מה הגיל שלנו. זה מספק לנו אנרגיה, יכול לעזור לנו לשלוט במשקל ואף לסייע במניעת מחלות מסוימות, כגון אוסטאופורוזיס, לחץ דם גבוה, מחלות לב, סוכרת מסוג 2 וסוגי סרטן מסוימים.

ככל שאנו מזדקנים, הגוף (והחיים בכללי) שלנו משתנים, וכך גם מה שאנו זקוקים לו בכדי להישאר בריאים. לדוגמה, ייתכן שאנו נצטרך לצרוך פחות קלוריות, אך עדיין לקבל מספיק חומרים מזינים (חלק מהמבוגרים זקוקים ליותר חלבון).

מה יכול להקשות עלינו לאכול בריא ככל שאנו מתבגרים?

כמה שינויים שיכולים לקרות עם הגיל יכולים להקשות עליך לאכול בריא. אלה כוללים שינויים ב:

• חיי בית – מתקשים להתנייד או פתאום חיים לבד.
• בריאות – יכולה להקשות עלינו לבשל או להאכיל את עצמנו.
• תרופות – יכולות לשנות את טעמו של האוכל, לייבוש של הפה או להורדת התיאבון.
• הכנסה – אולי אין לנו מספיק כסף לאוכל
• חוש ריח וטעם משתנים.
• בעיות בלעיסה או בבליעת האוכל.

אילו מזונות בריאים עלינו לאכול כשאנחנו מתבגרים?

כדי להישאר בריאים ככל שאנו מתבגרים, עלינו:

1. לאכול מזונות שנותנים הרבה חומרים מזינים, בלי הרבה קלוריות נוספות, כמו למשל –

• פירות וירקות (בחרו סוגים שונים עם צבעים בהירים).
• דגנים מלאים, כמו שיבולת שועל, לחם מחיטה מלאה ואורז חום.
• חלב וגבינה נטול שומן או דל שומן, או חלב סויה או אורז שהוסיפו לו ויטמין D וסידן.
• בשר רזה, עופות וביצים (פירות ים, למי שלא משגיח).
• שעועית, אגוזים וזרעים.

2. להימנע מקלוריות ריקות – אלו מזונות עם הרבה קלוריות אך מעט חומרים מזינים, כגון צ'יפס, ממתקים, מאפים, סודה ואלכוהול.
3. לבחור מזונות דלים בכולסטרול ובשומן – אנחנו נרצה במיוחד לנסות להימנע משומנים רוויים וטרנס, שומנים רוויים הם בדרך כלל שומנים שמגיעים מבעלי חיים ושומני טראנס הם שומנים מעובדים שמגיעים ממרגרינה ושומנים צמחיים שעברו טיפול (שורטנינג).
   ייתכן שנמצא אותם בכמה מאפים שנרכשו בחנות ובמזון מטוגן בכמה מסעדות מזון מהיר.
4. לשתות מספיק נוזלים, כדי שלא נתייבש – יש אנשים שמאבדים את תחושת הצמא שלהם כשהם מזדקנים ותרופות מסוימות עשויות להחמיר עוד יותר עם הרבה נוזלים.
5. להיות פעילים פיזית – אם התחלנו לאבד את התיאבון, פעילות גופנית עשויה לעזור לנו להרגיש רעבים יותר.

מה אנחנו יכולים לעשות אם אנו מתקשים לאכול בריא?

לפעמים בעיות בריאותיות או בעיות אחרות עלולות להקשות על אכילה בריאה, הנה כמה טיפים שעשויים לעזור:

• נמאס לכם לאכול לבד? נסו לארגן כמה ארוחות בישול או לבשל עם חבר.
  ניתן גם לבחון כמה ארוחות במרכז קשישים או מרכז קהילתי אחר.
• אתם מתקשים ללעוס? פנו לרופא השיניים שלכם בכדי לבדוק אם ישנן בעיות.
• אתם מתקשים לבלוע? נסו לשתות מספיק נוזלים עם הארוחה.
  אם זה לא עוזר, בדקו עם הרופא מכיוון שמצב בריאותי או תרופה עלולים לגרום לבעיה.
• לא מצליחים להריח ולטעום את האוכל שלכם? נסו להוסיף עשבי תיבול ותבלינים (ללא מלח) בכדי להפוך את המזון ל"מעניין" יותר.
• אינכם אוכלים מספיק? הוסיפו כמה חטיפים בריאים לאורך היום, כדי לעזור לקבל יותר חומרים מזינים וקלוריות לגוף.
• מחלה מקשה עליכם לבשל או להאכיל את עצמכם? בדקו עם הרופא, הוא או היא עשויים להמליץ על מרפא/ה בעיסוק, שיצליחו לעזור למצוא דרכים להקל.

מצב תזונתי מאוזן חשוב לכל אדם ובגיל המבוגר המצב התזונתי קריטי ועשוי להיות גורם מכריע בהתאוששות ממצבי חולי שונים ובהתדרדרות רפואית.
על מנת להתמודד עם המשמעויות של ירידה בצריכת מזון בקרב מבוגרים, אנחנו תמיד נמליץ להיוועץ באיש מקצוע בתחום התזונה עם מומחיות בגריאטריה כדי שניתן יהיה לקבל מענה תואם ומקיף לכלל הגורמים, שעשויים להוביל לירידה תפקודית ומנטאלית וקשורים במצבו התזונתי של המבוגר.

חלק מהגורמים המתוארים במאמר הם בהחלט הפיכים, ועל כן ניתן לסייע ולשפר את המצב התזונתי לאחר אבחון מתאים וקביעת התפריט ההולם את מצבו של המבוגר, הסובל מתת תזונה.

במרכז בשיבה בריאה אנו מציעים שירות התאמת תפריט אישי וייעוץ תזונתי על ידי תזונאי/ת קליני/ת  מומחה בגריאטריה, על מנת לקבל תפריט מותאם אישית פנו אלינו להתייעצות!